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酒店餐饮冷库


    酒店冷库是酒店厨房设备的一种,用于贮藏酒店供烹饪用的食品和原料,通常分为0~5℃冷藏库和-18~-23℃冷藏库。由于酒店冷库大多有可能直接接触食品,建议采用食品级不锈钢材质的冷库内面板和冷风机,达到卫生和健康的要求。如不直接接触,也可使用彩钢板。


   酒店是经营食品的餐饮机构,所经营的食品有新鲜食品、冷冻食品、常温储藏食品,这些食品的贮藏都需要特定的仓库,甚至是冷库。由于周转速度快,此类冷库进出货物的周期非常短,更具冷库规模的大小,开关门的频率的不尽相同,设计上存在很多不确定的因素。选择商超冷库设备和酒店冷库一样需要考虑卫生、防火、安全、噪音、方便、协调、环保等因素。

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