力天冷链专注于:柬埔寨东方明珠-13388831116-www.2016338.com
力天冷链微信号 收藏本站 在线留言
全国统一服务热线:13027912086
新闻资讯
公司新闻
行业动态
常见问题
 您的位置:首页 > 新闻资讯 > 行业动态

2019年,食品饮料行业将出现十大趋势

发布日期:2018-12-29
导读:再过一个多月,2018年就将过去,2019年即将来临。每年这个时候,各大市场调研机构纷纷分别明年的行业趋势。近日,各大市场调研纷纷发布了2019年食品行业趋势。

再过一个多月,2018年就将过去,2019年即将来临。每年这个时候,各大市场调研机构纷纷分别明年的行业趋势。近日,各大市场调研纷纷发布了2019年食品行业趋势。

2019年全球食品饮料十大趋势

微信图片_20181229161233.jpg

1

探索

瞄准敢于不断尝试的消费者,设计新发现和新体验,将会是影响2019年食品饮料行业发展的关键趋势。紧密相连的世界让不同年龄的消费者了解到更多元的文化,从2016年到2017年,与“探索”相关新品发布数量有着35%的增长。

食品饮料行业对敢于尝试的消费者的重视程度越来越高。消费者脱离舒适圈,进行口味和多重饮食体验的大胆探索。提升感官享受的成为重点,它也常常与某种意想不到的元素相结合。

2

植物王国

植物基市场势不可挡。各个公司和品牌都在“绿色化”自己的产品线,以吸引希望增加植物基产品摄入的主流消费者。

对许多人来说,植物基趋势意味着通过平衡动物和植物产品变得健康和可持续,而非遵循一种一刀切的饮食方式。

3

替代之选

随着更多消费者注重健康和可持续,替代性的食品和原料正在增长。健康依旧是购买替代性食品的首要原因,50%的美国消费者声称健康是他们购买面包,肉类或者乳类替代品的原因。

对于替代性蛋白质的探求,提升了黑豆,小扁豆,豌豆,米,坚果和种子,鹰嘴豆,甚至于昆虫,作为蛋白质原料在食品中的应用。

4

绿色可持续

行业持续致力于回应消费者对于可持续的诉求。这个具有推动力的企业目标,使得生产商采取一系列举措积极投入可持续产品和包装的开发。

这些举措包括通过升级利用原料和消费后回收来减少浪费,提高生物降解性和新技术,例如可堆肥的胶囊和植物墨水。

5

零食新定义

对大部分消费者来说,零食从来都是每天的一部分。但目前人们对零食的想法和认知发生了变化。零食不再是一个额外的备选,而是演化成一个明确的场合/场景。

它是食品饮料跨品类创新的核心,过去5年里,Innova追踪到带有零食宣称的食品饮料产品发布数量增长了10% 。

6

私人定制

个性化需求和偏好,对新品研发也产生了巨大影响,私人定制正在向主流化趋势转变。

Innova Market Insights对比了中国和美国市场消费者饮食方式的调研数据后发现,“高蛋白”成为了两个市场消费者个性化需求最高最主要的一个增长品类,其次是植物基,而生酮饮食、原始人饮食目前主要流行于欧美,在中国还是比较小众的一个细分品类。

7

“纤”发现

“纤维”作为一种常见的食品原料相信大家都不陌生了,那么“纤维”有哪些新发现新应用呢?在今年年初,美国FDA将八种纤维纳入了膳食纤维营养标签,这无疑让更多纤维增加了应用机会,也给消费者提供了更多有益健康的选择。

50%的中国消费者在2018年提高了对纤维的摄入,而与纤维宣称相关的全球新品发布数量获得了21%的年平均增长,中国消费者关注纤维与肠道健康、体重管理、大脑健康的联系。目前肠道健康、体重管理的纤维类新品较多,大脑健康是一个值得关注的方面,很可能是未来的蓝海。

8

身心愉悦

根据Innova的消费者需求调研显示超过90%的中、美、英市场消费者认为,心情健康与身体健康一样重要。食品饮料不仅为了健康,也是为了放松心情,让情绪得到安慰。

而带有身心愉悦宣称的新品发布数量也获得了36%的年平均增长。 2/5的中国受访者认为“让心情好”是饮食的重要一面。

除了“愉悦”的宣称,“无负罪感”宣称的新品也呈现了阶梯式的增长,在2018年达到了高峰,除了吃的好,消费者还要吃的爽。

9

小而不凡

初创公司将持续在行业内引起震动,比如大家熟知的希腊酸奶品牌Chobani,零食品牌三只松鼠等,它们不仅能从激烈竞争中脱颖而出,甚至还能与巨头抗衡,成为行业的领军者,受到消费者的欢迎。

根据Innova消费者调研显示,3/5的中国消费者偏爱小品牌,他们认为小品牌对产品更加用心,并且有自己的故事。这也是小品牌崛起的原因。

10

食时互联

从趋势的字面意思上我们可以看出,这个趋势将产品、场景、消费者通过社交媒体这一纽带做了一个实时的链接。

根据Innova消费者调研显示:55%的中国地区26-35岁的消费者会至少每周一次给自己的食物拍照并在线上分享。43% 的中国受访者在购买食品饮料时受到社交媒体的影响。

社交媒体的形式也非常多,比如微信朋友圈、小视频、抖音、在线直播平台吃播等。



力天冷链微信号
中奥冷柜,便利店冷柜,超市冷柜,超市设备,水果保鲜柜☎13027912086 版权所有
联系地址:深圳市光明新区狮山三街立德康工业园A7栋,佛山市杏坛镇桑麻工业二路桑麻工业区
联系电话:13027912086 传真:0755-89384880 Email:1638318012@qq.com
Copyright © 2019  www.ltsd800.com  技术支持:深圳网站设计公司
全国统一服务热线:
13027912086
力天冷链主营超市冷柜,便利店冷柜 ,水果保鲜柜,鲜肉熟食冷藏柜,蛋糕冷藏柜,超低温冷柜,冷藏展示柜,冷藏冷 冻库工程,是专注于绿色节能商用冷柜与冷冻设备产品的方案商,力天冷链优质的产品、个性化的解决方案、实惠 的价格,是广大商户的最佳选择。

在线技术支持

  • 电话:13027912086